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荸荠能增进孩子牙齿和骨骼发育


  荸荠能增进孩子牙齿和骨骼发育 (荸荠能增进孩子牙齿和骨骼发育)
  每年冬天十一仲春份是荸荠盛产的季节,荸荠皮色紫黑,肉质雪白,味甜多汁,清脆可口,既可作为水果,又能当蔬菜,自古有"地下雪梨"之美誉,北方人则视它为"江南人参"。
  荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比拟丰富,但热量却不是很高。中医以为,荸荠是冷性食品,既可清热泻火,又可填补养分,对于发热初期的病人有非常好的退烧作用,每次10个左右即可。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功能。
  我国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方"五汁饮",就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。这五种汁都是甘冷清凉养阴之品,很合适刚开始发热以及高烧刚退的患者饮用,但高烧期间者不宜饮用。在呼吸道感染病较多的季节,吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。
  冬季儿童发热现象较多,荸荠也很合适儿童食用。它不但能起到退烧作用,还能增进孩子牙齿和骨骼的发育。
  这是由于荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,它能增进人体生长发育和坚持生理功能的须要,同时还可增进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。英国在对荸荠的研讨中还发明了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的克制作用,还能降血压。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
  但荸荠不宜生吃,荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
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