美心流心奶黄月饼

　　美心流心奶黄月饼价格是多少呢？下面我们一起去了解关于流心奶黄月饼的相关问题，比如蛋黄是生的还是熟的？亦或者是做法，赶紧去看看吧。
　　一、美心流心奶黄月饼价格
　　2018年07月07日统计，距离中秋节还有79天的时间，美心流心奶黄月饼的价格已经由原来的288元（人民币）涨价到了328元，经销商拿货的价格也由原来的215元涨到了235元，即便如此，市场需求仍然旺盛，配货依然是供不应求。
　　美心流心奶黄月饼的价格基本可以说是整个月饼行业的风向标，今年受到海关政策和汇率波动的影响，水货市场吃紧，港版美心月饼由水客带回大陆基本已经没有了利润。市场需求旺盛，然而香港人多地少，产能已经远远跟不上市场的需求，所有使得流心奶黄的价格一路走高，大家还没有见过货品的真面目，价格就已经一路攀升；按照这样的速度下去，预计8月份美心流心奶黄的价格会突破400元人民币。
　　二、奶黄流心月饼的做法
　　1.主料：咸蛋黄，细砂糖
　　2.步骤：
　　（1） 先做月饼中间的流心，蛋黄加玫瑰酒泡一泡，不仅去腥，还能增香。
　　（2） 泡过的蛋黄上锅蒸20分钟，然后打碎或者用勺子碾碎。
　　（3） 碾碎的蛋黄加黄油拌匀，备用。
　　（4） 小锅内加砂糖，再加一点点水，小火把糖熬化，加入提前泡好的吉利丁片。
　　（5） 把三花淡奶加到刚才的糖水里，搅拌均匀，再加入之前拌好的黄油蛋黄中。搅拌均匀，然后倒进保鲜盒，冷冻5小时。
　　（6） 再来做奶黄馅。还是先蒸熟蛋黄碾碎备用；
　　（7） 把配方中的如果有分类材料过筛放在一起；
　　（8） 加入蛋液搅拌均匀；
　　（9） 加入椰浆炼乳拌匀，再加入黄油，黄油可以不拌匀，因为一会加热后会融化；
　　（10） 上锅蒸20分钟，中途要经常翻拌一下，以免受热不匀。
　　（11） 蒸好的馅料就是固体了，拌入一开始准备的蛋黄，一定要拌均匀。等到彻底冷却就可以用了；
　　（12） 月饼皮的做法和派皮差不多，黄油加砂糖加蛋液拌匀，加剩下的用手抓匀，直到变成光滑不沾手的面团。不要像揉面一样揉它，以免上劲；
　　（13） 下面就可以包了，皮分成20g一份，奶黄馅27一份，流心馅3g一份。流心包在最里面；
　　（14） 用虎口一点一点往上推，非常好包；
　　（15） 入模具，压出印子。冷冻一小时然后再烤。烤箱预热250度，给月饼刷上蛋液，烤10分钟。
　　三、流心月饼的蛋黄是生的还是熟的
　　熟的，将袋装咸蛋黄喷洒高度白酒，放入烤箱170度6分钟。咸蛋黄是固体因为盐使蛋黄失掉水分，而且分离出原本悬浮在蛋黄里的油脂，剩下的就是胶状了。