家庭月饼简易做法

　　很多人都觉得自己做的才是最健康的，下面就满足大家，即使是家庭月饼，即使是简易的做法，一样能让你吃到好吃的月饼。当然月饼什么馅儿的好吃小编也是会推荐的哦。
　　一、家庭月饼简易做法
　　1.材料：
　　中筋面粉 200克
　　转化糖浆 140克
　　涂抹表面用鸡蛋 1个蛋黄1/4个蛋清（搅拌均匀即可）
　　食用油 60克（我用花生油）
　　枧水 4克
　　2.做法：
　　(1)将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起，用搅拌器搅拌均匀。
　　(2)加入中筋面粉拌匀成面团，表面盖上保鲜膜放冰箱松弛。
　　(3)将馅料（莲蓉、黑芝麻、枣泥等）和蛋黄放在一起，称出一个44克。
　　(4)将蛋黄包入馅料中排好备用。
　　(5)所有馅料都搓成圆形后，从冰箱取出饼皮开始包制。
　　(6)饼皮称出19克，搓圆后在手心压扁，把团成球状的馅料包在里头。
　　(7)可用手从下往上慢慢推饼皮，直到全部收住整颗圆球。取一小碗装些面粉，装月饼胚外扑上面粉（不要多，薄薄一层即可）搓圆。
　　(8)月饼模具中也扑上薄薄一层面粉（起防粘作用，可以很好的脱模），装月饼胚装入模具中。用手压一下月饼胚，倒转着放在烤盘中，固定好后压下压头（轻轻用力一点），放松压头，将月饼模提起，月饼胚扣模完成。
　　(9)所有月饼都扣模完毕后，烤箱预热至180度，将月饼胚放入烤箱先烤焙5分钟使其表面烘干。用羊毛刷蘸取适量蛋液后均匀刷在月饼表面，再继续入炉烘烤15分钟左右即可。
　　二、月饼什么馅的好吃
　　广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美
　　苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口
　　京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人
　　潮式月饼：重油重糖，口感柔软
　　滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻
　　徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱
　　衢式月饼：酥香可口，芝麻当家