位威望专家驳斥牛奶有害论

　　１５位威望专家驳斥牛奶有害论 （１５位威望专家驳斥牛奶有害论）
　　牛奶是牛喝的，不是人喝的？喝牛奶不补钙反减钙？针对畅销书《无毒一身轻》作者、台湾医学博士林常光宣扬的＂牛奶有害论＂，国内１５名威望医学专家结合撰文，予以反驳。
　　２００７年３月２３日，卫生部网站以罕见的高调刊登这篇专家文章。专家们还严正提出，＂健康教诲应当以科学知识为依据，不能为了标新创新而信口开河＂。
　　擂主简介
　　林常光博士：台湾高雄人，美国环球大学东方医学研讨所博士。其著有《无毒一身轻》一书。此外，林常光分离到过深圳、长沙等城市巡回演讲，多次论述＂牛奶有害论＂。
　　卫生部专家：中国疾病预防控制中心陈春明研讨员、中国疾病预防控制中心陈孝曙研讨员、军事医学科学院程义勇研讨员等１５位养分学、食品科学和预防医学范围的威望专家。
　　观点PK１牛奶是牛喝的，不是人喝的？
　　林常光以为，牛奶蛋白质含量是母奶的三倍，过量的蛋白质会杀人，８０％以上的文明病都跟蛋白质摄取过量有关。只要超过身体须要三倍以上，一定得癌症；蛋白质代谢时发生大批酸性物质，导致体质偏酸，轻易生病。
　　专家则反驳说，牛奶是一种养分价值很高的食品。国内外多年来的大批研讨证实，牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，而且具有良好的消化吸收率和运用率，在养分学上是公认的优质蛋白。其养分价值固然比不上人乳，但是却优于大米、面粉中的植物蛋白，而且比肉类和大豆蛋白质的养分评分都高。
　　观点PK２喝牛奶不补钙反减钙？
　　林常光提出，牛奶里面有很多钙，牛奶已经过巴氏杀菌，所以它里面的钙是无机钙，而这种无机钙是造成肾结石很重要的材料。
　　经常喝牛奶，就会越喝体质越酸，体质越酸，钙也就流失得越多。
　　专家则尖锐地指出：＂这种说法基本不可能出自一位‘博士’之口。＂过量摄进蛋白质确实可能影响钙在体内的保存，但是我国居民膳食中的蛋白质水平并未达到西方居民那种过量的水平。一些美国人将牛奶当水喝，天天可达１０００ml以上（含钙１５００mg），再加上进食大批的肉类，其蛋白质摄进总量天天超过１２０克；而我国居民目前逐日蛋白质摄进量大约７０克，逐日钙摄进量不到４００mg。用牛奶中丰富的钙来填补我国居民膳食钙不足的缺点，决不会引起钙的损失。
　　观点PK３东方人分歧适喝牛奶？
　　林常光说，东方人的体质大部分都分歧适生食，也分歧适喝牛奶。
　　专家回应说，人们饮用酸牛奶和脱乳糖的奶产品可慢慢适应，不存在＂人种学＂之说。
　　观点PK４牛奶导致过敏？
　　林常光以为，喝牛奶还会导致过敏、哮喘、乳糖不适症，甚至乳癌。
　　专家坦言，牛奶蛋白质曾引起的过敏题目，仅在很少的人身上发生。由于个体之间的差异，有些人对蚕豆过敏，有些人对鱼、虾、贝类过敏，还有一些人对牛奶、大豆、花生、海带过敏。食品过敏重要是少数人具有的过敏体质引起的，少数人的食品过敏题目不应当作为全部国人禁食牛奶的理由。
　　观点PK５牛奶导致慢性病增长？
　　林常光曾表现，喝牛奶会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。他以为中国以植物性食品为主的传统饮食构造才是健康的，应当控制牛奶和肉制品的摄进。
　　专家说明说，慢性病增长的原因很多，如环境污染、膳食构造分歧理、体力运动减少、吸烟、精神过度紧张等。就膳食而言，我国居民的重要危险因素是能量摄进过高，预防慢性病的重要膳食方法应当是控制油脂和肉类的花费，而不是少喝牛奶。