当归炖鸡的做法 做法一 主料:母鸡 1000克 辅料:当归 20克 调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量 制作步骤： 1、 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。 2、 当归洗净,按块质大小,顺切几刀、姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。 3、 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。 注意事项： 1、在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。 2、可与黄芪或花旗参同煲。