黄豆煲笋壳鱼强身又健骨

　　黄豆煲笋壳鱼，强身又健骨 （黄豆煲笋壳鱼，强身又健骨）
　　本日靓汤
　　这是孩提时婶婶经常煲给我们饮的长骨骼的鱼汤。它特别鲜美可口，具有健脾胃、长筋骨的功能。
　　黄豆被称为＂养分之花＂、＂豆中之王＂和＂田中之肉＂，是数百种自然食品中最受养分学家推重的食品。现代医学以为，黄豆可预防动脉硬化，克制人体发胖，防止缺铁性疾病，填补儿童和中老年人的钙质，还有加强脑细胞发育，加强记忆力的作用。笋壳鱼肉质细嫩鲜美，合而为汤，是很好的补钙鱼汤之一，特别有益于少年儿童的骨骼成长。
　　材料：黄豆８０克、笋壳鱼５００克、生姜３片。
　　烹制：黄豆洗净，稍浸泡；笋壳鱼宰洗净，置铁镬慢火煎至微黄，并溅进少许净水。然后一起与生姜放进瓦煲内，加进净水２５００毫升（约１０碗量），武火煲沸后，改为文火煲约１个半小时，调进适量的食盐和少许生油便可。此量可供３至４人用。