黄瓜的功效与作用 黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。 最营养的黄瓜吃法你知道么 拌黄瓜的做法： 将黄瓜去皮之后，用刀切成薄片，用适量的盐腌制半小时，之后挤掉盐水，加以白糖，麻油或者辣椒油，酱油香醋搅拌之后食用，这样的吃法酸脆可口，可增加食欲，消除腹胀感，并且有退干热的作用。 生吃黄瓜的好处： 每天生吃250克到300克的黄瓜，能起到明显减肥的作用，也有消水肿，解渴解毒清热之功效，晒干的黄瓜皮对延后肿痛，小便短黄，中暑燥热有着极佳的治疗效果。由此可见，黄瓜既可以是增加人们食欲的食疗蔬菜，也是美容佳品。