如何用甜炼乳制作焦糖

　　在本文中：沸腾法（方法1）沸腾法（方法2）润胀法
　　制作用来搭配薄饼干或苹果片的焦糖是件很简单的事。你可能会以为制作焦糖既需要技巧又耗费时间，需要历经极为复杂的过程，但是这真的是件简单的事。
　　素材
　　沸腾法
　　炼乳
　　润胀法
　　炼乳
　　黄油（一份黄油搭配两份炼乳）
　　红糖（一份红糖搭配两份炼乳）
　　方法
　　1:沸腾法（方法1）
　　1:买一罐加糖炼乳，比如康乃馨牌。
　　2:把炼乳倒进平底锅里。
　　3:调到中低火，持续搅拌10-15分钟。
　　4:用一把冷却过的勺子舀一勺炼乳，然后倒置，如果炼乳不掉下来就可以关火了。
　　方法
　　2:沸腾法（方法2）
　　1:将密闭的炼乳罐侧着浸没在一锅水中，将水烧沸。
　　2:用文火或小火加热2至2.5个小时，按需不断加水。注意不要让水干掉，否则罐子会爆炸。
　　3:关掉火，待其彻底冷却后开罐。 不要打开热的罐子。 炼乳应该是浓稠的并且带有诱人的焦糖色泽。
　　方法
　　3:润胀法
　　两份炼乳搭配一份糖和一份黄油。
　　1:在平底锅内融化等量的红糖和黄油，用文火炖至二者变为顺滑的液体。
　　2:加放炼乳并轻缓地提高温度直至快沸腾为止。使其温度变低并持续搅拌，直至变为棕色。这一步骤需耗时20分钟。
　　小提示
　　如果有炼乳剩余下来，请移放至一个小贮藏容器内。开罐后剩余下来的食物会变质。
　　警告
　　时不时地加水，因为水会蒸发，等锅里的水蒸发光了以后，干烧的罐子很容易爆炸。