宝宝养分美食:松子鱼 (宝宝养分美食:松子鱼) 再乖巧的宝宝也有不吃饭的时候,这时妈妈们不妨做松子鱼仁这道菜给小家伙吃。 松子鱼 工艺:溜口味:咸甜味食用:早餐|中餐|晚餐 口感:鱼丁雪白滑嫩,松仁干香酥脆,养分丰富适口。 主料:松子仁50克黑鱼200克 辅料:鸡蛋清10克淀粉(玉米)20克 调料:料酒15克盐4克味精2克白砂糖3克胡椒粉1克香油10克大葱5克姜5克植物油120克 烹饪方法 1、鱼肉往皮,切成0。5厘米见方的小丁; 2、用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0。5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆; 3、勺内加油烧上成热,下进鱼丁滑透捞出; 4、再放进松仁炸酥,倒进漏勺; 5、勺内留油15克,放进料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开; 6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,放进鱼丁、松仁翻匀,淋进麻油出勺。 制作提示 本品有油炸过程,需备猪油约500克。 本菜谱的养分成分 能量707。93千,卡维生素B60。01毫克,蛋白质46。14克,脂肪47。77克,碳水化合物28。53克,叶酸5。54微克,膳食纤维5。3克,胆固醇182毫克,维生素A55。05微克,胡萝卜素69。3微克,硫胺素0。15毫克,核黄素0。45毫克,烟酸7。33毫克,维生素C0。35毫克,维生素E25。32毫克。