工具/材料 排骨，冰糖，酱油，醋，料酒若干。 操作方法 01: 生姜洗净切片，切丝。 02: 将蒜压扁切碎。 03: 排骨冷水下锅，放上姜片去腥。 04: 开火煮到沸腾后捞出，并将水沥干。 05: 锅底加入食用油，冷油状态下放入冰糖，小火熬至融化。 06: 倒入煮好的排骨翻炒上色。 07: 放入姜丝和蒜翻炒。 08: 加入适量料酒，酱油，醋，开小火翻炒均匀。 09: 加入清水，盖上锅盖，大火煮沸，小火煮到收汁。 10: 关火盛盘，一盘糖醋排骨就完成啦。