如何用可可粉制作巧克力

　　共同创作人 wikiHow员工
　　用可可豆从头开始做巧克力，需要很长的时间，所以这是专业人士或者闲人才会做的事。而且面对现实吧——你即想吃巧克力，又不想等很久，是不是呢？不过，不要灰心，只需要用橱柜和冰箱中常见的材料，就能很快地做出巧克力。
　　素材
　　2 杯（220g）可可粉
　　3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融化
　　1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）
　　2/3 杯（150ml）牛奶
　　1/4 茶匙盐（可选）
　　1 杯（235ml）水
　　步骤
　　1:混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。
　　将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里）
　　2:向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。
　　经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。
　　3:混入盐和糖。继续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油状。品尝一下，然后决定是否继续加糖和盐。
　　4:倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。
　　5:取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！
　　小提示
　　不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多加点可可粉。
　　不要加太多水，否则巧克力会结块，并且黏在一起。
　　使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。
　　你可以从工艺品店买到模具。
　　使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利于形成奶油状。
　　可以加点山核桃。
　　警告
　　有可能需要冷冻10小时以上。
　　你需要准备
　　2 升的奶锅
　　食品处理机
　　模具或冰盒