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家常豆腐的做法豆腐怎么做简单好吃


  家常豆腐的做法
  一、溜豆腐
  食材:豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。
  辅料:姜丝、味全高鲜、白糖少许。
  做法:
  1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下;
  2、锅内放油、姜丝、呛一下锅,放味全高鲜、花椒水,酱油,白糖。加少量的水
  3、烧开以后,用淀粉勾汁,下入豆腐滑一下即可。
  二、番茄豆腐
  食材:豆腐2块、番茄1个。
  调料:亨氏番茄酱1大勺、酱油少许、味全高鲜少许、盐适量、细砂糖1小勺、香油数滴。
  做法:
  1、准备所需材料。
  2、将豆腐切成小块,番功切成与豆腐大小相同的块。
  3、锅内放清水烧沸,加入1小勺盐,再加入豆腐,待煮沸时捞起。
  4、锅内放油烧热,然后倒入2/3的番茄块。将番茄块炒软。
  5、倒入豆腐块,小心翻炒。
  6、然后加入温水,温水没过豆腐即可,大火煮开后转小火炖煮。
  7、炖至汤汁收浓,再放入剩余的番茄块和番茄酱。
  8、再加入盐、加入酱油、白糖、味全高鲜。
  9、最后滴上香油即可出锅。
  三、干煎辣豆腐
  食材:北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根。
  调料:橄榄油4汤匙(60ml)、豆豉辣酱2汤匙(30克)
  做法:
  1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。
  2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油7成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
  3、加热锅中的底油,待7成热时放入胡萝卜片,香菇块充分炒透后,放入豆腐块和豆豉辣酱,不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。
  4、最后,加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当的加一点点盐。
  四、家常五彩豆腐
  食材:韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油。
  做法:
  1、干香菇用冷水泡发;胡萝卜去皮切丁;甜玉米和甜豌豆解冻;韧豆腐切成小块。
  2、炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。然后注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味。
  3、盖上锅盖,炖煮10分钟,最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。
  五、红油麻香豆腐
  食材:内酯豆腐1盒、生抽1汤勺、红油6汤勺、芝麻少许、白糖适量、米醋少许、芝麻花生酱1小勺、盐巴少许、花生米少许、榨菜末少许。
  做法:
  1、内酯豆腐倒扣,用剪子建一个小口让空气进入将其完整在盘子内。
  2、将花生芝麻酱加翻入调味碗中,加入少许水化开,加入红油,素蚝油,生抽、米醋盐巴等调味品,调出调味汁备用。
  3、将榨菜末铺到豆腐上,淋上调味汁即可。
  六、可乐豆腐
  食材:豆腐、可乐、姜、小红椒、生抽、盐、花椒面。
  做法:
  1、豆腐切成2cm左右的方块。
  2、姜切末,红椒切小段。
  3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会。
  4、锅烧热,锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色。
  5、捞出豆腐留少许油,煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐,生抽、中火烧透。
  6、开锅放入红椒圈,放盐进行调味,盐不宜放太多,因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐,小火收汁即可。
  七、姜汁铁板豆腐
  食材:南豆腐350克、胡萝卜50克、西兰花100克、姜蓉1大匙、玉米淀粉20克。
  调料:生抽2大匙、砂糖2小匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯。玉米淀粉2小匙、清水3大匙。
  做法:
  1、南豆腐片成厚片,粘上玉米淀粉。
  2、平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎。
  3、直至煎至两面金黄色,盛出备用。
  4、锅内剩下的油,放入姜蓉爆香。
  5、放入煎好的豆腐块。
  6、倒入生抽2大匙,砂糖2茶匙,素蚝油1/2大匙,料酒1大匙,高汤1/3杯。
  7、大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖。
  8、另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟。
  9、再放入西兰花烫至半熟。
  10、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。
  11、加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。
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