工具/材料 糯米 500克、酒麴粉 2克、凉开水 操作方法 01:
糯米浸发，至松涨发白。（需要泡水差不多五个小时） 02:
之后摊平放到蒸笼里面，用筷子戳小孔以透气。 03:
大火蒸熟之后成糯米饭。 04:
之后分次往糯米饭中加入凉开水，打散。 05:
接着放凉到30度左右。 06:
接着筛入1.5克酒麴粉，拌匀。 07:
之后放入避光的容器中，轻轻压平。（容器要实现用沸水煮过晾干。） 08:
然后中心挖孔直到底部。 09:
之后表面筛入0.5克的酒麴粉。 10:
接着加盖后发酵48个小时。（不要密封，环境温度在30度左右。）这样就完成了。