防腐剂在使用上是有严格的要求，如果使用防腐剂超标的话就会对人体引起很大的伤害，严重甚至致癌，所以说在使用比例上要格外的注意，那么防腐剂使用比例是多少?如何判断食品防腐剂多少?通过本站进行了解。 防腐剂使用比例是0.5%-1%。近年来食品添加剂添加过多对于人们的身体造成危害的新闻很多，国家对于食品添加剂的用量进行了明确的规定。肉类食品不能添加防腐剂。 加强食品卫生知识的学习，正确认识食品中的防腐剂。消费者应掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购。消费者应理性看待防腐剂，明确防腐剂除了防止食品腐烂变质外，有时也可以防止食物中毒的发生，这一点无疑是有益于消费者安全消费的;但同时，也应懂得防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对身体健康造成一定损害。 上面通过对于防腐剂使用比例的了解，大家知道了食品添加剂小知识，其实也可以通过食品安全检测仪对于所吃的食品进行检验，都是可以知道里面所有添加剂的含量是否正常和超标。