火锅是一种具有悠久历史的中国美食。火锅一般而言，是以锅下有火，就是火锅。 今天晚上妈妈给我们做了火锅。桌子上摆满了菜和肉，有绿油油的茼蒿，翠绿的香菜；薄薄的牛肉卷，红红的大虾……。在这些菜的中间有个电磁炉，炉子上座着脸盆大小的锅，锅中间用隔板分开，一边是红油，一边是高汤，妈妈告诉我这叫鸳鸯火锅。 ＂咕噜、咕噜＂水烧开了，锅里翻滚着大大小小的水泡，我们迫不及待的把肉和菜放了进去，心里默默的念着＂快好吧！快好吧！＂不一会锅 中就沸腾起来，满屋子飘着食物的香气，令人垂涎三尺。我赶快夹了一片肉放进了嘴里，着急的都把舌头烫红了，但我一点也没在意。妈妈看见我猴急的样子说：＂慢点、慢点，真是个小馋猫。＂锅里的食物好像在说：＂快把我吃掉吧！＂我们争相恐后的吃了起来，一会儿吃个小虾，一会吃点蔬菜，不一会儿锅里的菜让我们吃得所剩无几。我捧着圆圆的小肚子打了一个饱嗝。 今天的火锅实在是太过瘾了，但是我更喜欢大家围坐在桌旁吃饭时的热闹气氛，大家都感到开心愉悦！