在餐饮店用餐的过程中，有些商家会列出一些霸王条款，比如谢绝自带酒水、消毒餐具收费等问题，那么，商家这些行为合法吗?消费者这时该如何处理? 其实，从法律角度看，餐饮服务本身就是一种合同服务，要求消费者与酒店要协商一致才能进行服务提供。商务部要求餐饮业各项收费予以明示，实际上是一种指导意见，并不具备强制性，一些商家却借此向消费者乱收费，强制消费者进行一些酒水饮水消费，侵犯消费者权益，是一种违法行为。 因此，消费者在与商家协商不成，发生纠纷后，消费者可依据《消费者权益保护法》维护自身合法权益。消费者有知情权，而作为提供服务的餐馆、酒店方面也有对自己提供服务如实告知消费者的义务。假如酒店、餐馆在没有告知消费者的情况下就强行收取费用，那就是违法行为，消费者在这时一定不能为了避免麻烦就放弃维权，姑息商家这种违法行为。