虾酱炒苦瓜鸡蛋的家常做法

　　虾酱气味鲜香，海鲜味厚重。用虾酱和苦瓜鸡蛋同炒，咸香适口，滋味鲜美，风味独特，是一道美味的下饭菜。下面介绍虾酱炒苦瓜鸡蛋的家常做法。
　　工具/材料
　　虾酱 2匙儿，苦瓜 半根 ，鸡蛋 3个 。
　　葱，姜，味精，花椒，油。
　　操作方法
　　01:
　　苦瓜去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除苦味，然后再用水投几遍，控干水分。
　　02:
　　鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
　　03:
　　切好葱，姜，备用。
　　04:
　　用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
　　05:
　　锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入两匙儿虾酱炒香。
　　06:
　　随即放入苦瓜翻炒，炒至苦瓜断生，放入炒好的鸡蛋。
　　07:
　　鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精（不用放盐），关火出勺。