梅酒清爽顺口又的滋味，总让人不知不觉就全部喝光。而一如他平易近人的风味，酿制梅酒的过程也相当简单，想要在家里自行酿制也绝不是问题！各位酒友们暴动了吗？赶快学起来，在家喝个够吧！ 自酿梅酒的4个步骤 步骤一：将梅子清洗干净，放在水中浸泡2 – 4小时。这个步骤是为了去掉梅子的涩味，但如果你选择的梅子比较黄，或是比较熟，则可以省略此步骤。 步骤二：将梅子表面的水分擦干，再用牙签把梅子上方的枝头挑掉，顺便检查梅子表面有没有伤痕。 自酿梅酒 步骤三：先在罐子里头铺一层梅子，然后再堆上冰糖。重复这个动作，直到罐子装满为止。 步骤四：选择你要的酿制酒，（不知道酿制酒有哪些的人可以看这边：）慢慢到入罐中，并放在阴暗处保存，这点非常重要，否则酿出来的梅酒会变质。隔一段时间摇晃一下，以确保糖和酒的均匀。 放置3个月后，就可以开喝啦！这时的风味非常清爽；放置一年后，香气则会变得更加浓郁。