工具/材料 芹菜、瘦肉、豆干、泡椒、食盐、老抽、淀粉 操作方法 01:
把芹菜去叶，切成2CM左右的小段，然后清洗放在簸箕里沥水备用 02:
豆干清洗然后切条，装在碗里备用 03:
准备几个泡椒然后切丝备用 04:
瘦肉切丝，然后放入淀粉和食盐搅拌均匀（自己家做的红苕粉需要用水泡一下） 05:
热锅下油，菜籽油没有白色的泡沫后才能放肉 06:
放入准备好的肉丝，进行翻炒避免粘锅 07:
加入泡椒丝继续翻炒 08:
加入老抽给肉丝上色 09:
放入准备好的芹菜段，然后继续翻炒 10:
待芹菜差不多炒熟后可以加入豆干，不要太早放入，因为豆干原本就是熟制品，若太早放入豆干会粘锅并且影响芹菜受热。 11:
加入豆干后继续翻炒2分钟左右，根据个人口味放入食盐。然后一盘香喷喷的芹菜豆干肉丝就做好啦~