煎焖刁子鱼的做法

　　刁子鱼，鱼身修长，个条不大，最大不超过两个手指，主要是在清溪里生活，水质要求很高，一般难以饲养，基本都是野生的，肉质鲜美细嫩，很受大众喜欢，下面教大家怎样焖煎刁子鱼。
　　工具/材料
　　刁子鱼，香葱、姜片、蒜米、辣椒酱、生抽。
　　操作方法
　　01:
　　首先把刁子鱼内脏清理干净。
　　02:
　　热锅下油，把刁子鱼均匀地摆到锅里用小火煎，煎5分钟左右熄火停几分钟再开火煎5分钟，反复熄火开火这样煎。【煎刁子鱼要很有耐心才可以煎好】
　　03:
　　烘到鱼干了变成焦黄色，然后把鱼翻转，再按上面的步骤，一直烘到鱼两面都焦黄色为止，然后铲上碟子。
　　04:
　　蒜米、姜片、辣椒酱、香葱准备好。
　　05:
　　再开火下油，放蒜米、姜片进去爆出味来。
　　06:
　　然后放辣椒酱进去，再加2勺水。
　　07:
　　1勺生抽翻炒均匀。
　　08:
　　然后把鱼摆进去，盖上盖子小火焖3分钟左右。
　　09:
　　打开盖子，下香葱。
　　10:
　　再盖上盖子焗10秒左右熄火。香喷喷的刁子鱼就做好了。