闻茶香你的姿势正确吗

　　/1/闻茶韵到底闻什么？
　　茶韵是一种混合物。目前为止已评定的香味物质数量约有700种，茶青中香味物质近100种，做成绿茶叶之后有200多种，乌龙茶有400多种，乌龙茶就更多了。
　　品闻香气的时候，主要关注有没有异味、是什么类型的香、香气是否丰富、香气高扬还是低沉、浓还是淡、持久还是短暂。
　　/2/闻茶香的顺序是什么？
　　●热闻异味
　　刚刚冲完茶出汤后，趁着壶内还是热的时候闻香，趁热气挥发，主要闻茶香里有没有异味，比如霉味、陈味、焦味等等，还可以感受茶香的高低、浓淡。
　　●温闻类型
　　等茶壶稍微凉下来，这个时候闻香可判断茶香是什么类型，有没有毫香、豆香、花香、坚果香、熟果香、蜜香、陈香等等，是单一香气还是多种复合香气。
　　●冷闻持久
　　等茶壶完全冷却后再闻茶香，如果茶香依旧明显，说明香气物质丰富，香气持久，如果此时香气已经很淡了，说明香气短暂且单一。香气的持久度也可以对比前后几轮茶香浓度变化。
　　/3/闻茶香的＂姿势＂是怎样的？
　　所谓＂标准姿势＂，这个方法是用于茶叶商品流通，判断茶叶香气优劣的一个比较科学全面的方法。
　　具体的操作是这样的：出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。需注意的是不能一下靠得太近，小心烫伤，先远一点感受热度再慢慢由远及近，最佳的闻香温度是55℃，这是热闻。
　　有的人泡完茶，习惯马上把壶盖拿起来闻香，殊不知这拿起盖子的过程，茶香已经散了一大半。建议在热文之前最好先别开盖。
　　热闻结束后，就可以将盖子打开了，避免热气将茶叶闷坏，等温度稍微降下来之后，再分别温闻和冷闻。
　　前文所说的闻香的方法都是针对壶内茶香，即出汤之后，湿热的茶叶在壶内的味道，这是判断茶叶品质的关键，也是茶叶品质审评主要的方法。
　　当然，也可以结合干茶、壶盖香、杯底香、叶底香等综合感受。
　　在饮茶中，何不从多个多角度去品闻茶韵，感受香味的幸福。如果把握了寻香的方法，饮茶会变得更加乐此不疲。