炒鱼皮的做法

　　鱼皮含有丰富的胶原蛋白及粘多糖成份，是女士养颜护肤美容保健食品，鱼皮要怎么做好吃呢？下面分享青椒炒鱼皮的做法，做出来的鱼皮超好吃。
　　工具/材料
　　草鱼皮300克，青椒2个，姜丝、香葱适量，生抽1勺，老抽几滴，生粉小半勺。
　　操作方法
　　01:
　　首先把鱼皮清理干净，然后切成一段段再放到水里清洗一次。
　　02:
　　然后抓干水份放到盘子备用。
　　03:
　　青椒去籽切成丝，姜丝、香葱准备好。
　　04:
　　打1个鸡蛋到碗里，加小半勺淀粉搅拌均匀。
　　05:
　　然后把鱼皮放进去，加适量的盐、1勺生抽搅拌均匀腌制几分钟。【加鸡蛋和淀粉拌过的鱼皮炒的时候能定型不容易蓉】
　　06:
　　开火下油，油量比平常炒菜多些，然后用筷子把少量鱼皮夹进去炸，鱼皮稍微变硬马上夹上碟子，【鱼皮非常容易熟，放到锅里大概几秒钟就可以夹上来了】按这个步骤把鱼皮炸完。
　　07:
　　然后再开火下油，放姜丝、青椒丝进去加适量的盐翻炒至软。
　　08:
　　鱼皮回锅，加半勺生抽、几滴老抽。【老抽主要是上色】
　　09:
　　大火翻炒20秒左右就可以出锅了。