鱼头大家都是吃过的，一般比较常见的是酸辣鱼头，或者清炖鱼头汤，鱼头的营养价值比较高，而且有利于身体的消化吸收，一般鱼头可以用来炖豆腐，酥嫩可口，比较容易消化，天气热了以后，人是需要开胃的，这个时候可以尝试用酸笋鱼头豆腐汤来促进消化吸收。 用料 主料鱼头1个豆腐1块 调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量香菜适量胡椒粉适量 鱼头豆腐汤的做法 1.鱼头去鳞去腮，清洗干净 2.豆腐用清水冲一下，切成小块 3.锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用 4.鱼头用刀劈开，冲净血沫 5.锅内放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味 6.放入鱼头，一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下 7.放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水），大火烧开 8.水开后撇去浮沫 9.放入豆腐，然后改小火慢慢的熬 10.汤熬好以后，加适量盐 11.加少许胡椒粉，最后撒入香菜段出锅即可。