酸奶小餐包 食 材 准 备 材料 重量 高筋面粉 400g 酸奶 100g 牛奶 120g 全蛋液 50g 盐 3.5g 糖 50g 耐高糖酵母 4g 黄油 30g 全蛋黄液、杏仁片、黑芝麻 适量 操 作 步 骤 - 1 - 除黄油外，所有面团材料放入面包机桶，先放液体，然后左角放盐，右角放糖，最后放高粉，在高粉上挖个坑埋入酵母，启动面包机和面程序，20分钟后第一次和面结束，放入事先切小块软化好的黄油，再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。 - 2 - 平均分割成16份。 - 3 - 把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘，面团与面团之间要留有空隙。全部做好后，放入烤箱发酵至1.5-2倍大。