笋片炒腊肉的家常做法

　　工具/材料
　　笋片、腊肉、豆瓣酱、姜、蒜、盐
　　操作方法
　　01:
　　新鲜竹笋片解冻后，放到沸水中焯一下，捞出沥水。当然，将焯过水的竹笋再用清水泡一天，竹笋的涩味会去除得更干净。
　　02:
　　腊肉热水洗净后，放沸水中煮熟，再捞出切成薄片。
　　03:
　　姜蒜去皮洗净后，分别切成薄片。
　　04:
　　起锅烧热，将腊肉放到锅中煎出油来。腊肉片如果薄得能在炒后起小卷，则味道会更好。
　　05:
　　下姜蒜片、豆瓣酱，将腊肉与调味料一起翻炒均匀。
　　06:
　　下笋片炒熟，加适量盐翻炒均匀后起锅。
　　07:
　　起锅装盘。