酒香蛤蜊怎么做

　　工具/材料
　　蛤蜊500g
　　樱桃番茄5枚
　　法棍1根
　　蒜片、荷兰芹少许
　　橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒粉适量
　　操作方法
　　01:
　　新鲜的蛤蜊买回来放在清水里静置吐沙，然后洗净外壳。
　　02:
　　再将樱桃番茄一切为四备用。
　　03:
　　起油锅，将切片的法棍双面煎至金黄。
　　04:
　　煎好的法棍切成小丁待用。
　　05:
　　开始炒蛤蜊，热锅中倒入橄榄油，加蒜片煸香，再加入蛤蜊翻炒。
　　06:
　　撒少许胡椒碎，挤几滴青柠汁去腥提鲜。
　　07:
　　倒入少许（白）葡萄酒，焖3分钟。
　　08:
　　直至蛤蜊全部开口，就熟了。
　　09:
　　最后加盐，放入荷兰芹碎和番茄丁翻炒均匀。
　　10:
　　加入面包丁就可以出锅了，出锅后可以点缀一些荷兰芹叶。可以直接用煎锅的面包蘸着蛤蜊汤来吃，这样主食也就解决了。
　　特别提示
　　如果把这道菜里的葡萄酒换成清酒，就会更甘甜。