工具/材料 茄子300g、肉100g、绿辣椒1个、红辣椒1个、生姜10g、小葱10g、大蒜20g、生抽10g、醋5g、豆瓣酱15g、盐适量。 操作方法 01:
猪肉去皮切片，然后剁成肉末。 02:
肉末中加入老抽、盐拌匀腌制一会儿。 03:
茄子去头后从中间切开。 04:
切长条然后切段。 05:
辣椒切块，生姜切丝，小葱切葱花。 06:
大蒜压蒜蓉。 07:
用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜末炒香。 08:
然后放入豆瓣酱炒出红油。 09:
放入茄子翻炒。 10:
小火加盖焖5分钟后，开盖翻炒，然后继续焖5分钟。 11:
然后放入肉末炒开，再放入辣椒翻炒。 12:
加入生抽15g翻炒，最后放入适量的盐和葱花。 13:
出锅装盘。