操作方法 01: 首先我们把买回来的肉洗干净然后剁碎，可以在里面放入老姜和葱头一起剁碎。 02: 然后再加入一点鸡蛋清、盐、花椒粉，一起搅拌均匀。 03: 锅里面加水，然后等水开了以后，将之前准备好的肉馅搓成小球状丢进去。 04: 一般丸子不要太大了，等水再次烧开以后加入胡椒粉，等丸子熟了以后，撒上葱花，加盐就起锅了。 特别提示 胡椒粉是为了去除猪肉的腥味。