工具/材料 茄子300克、豆角200克、大蒜5瓣、红辣椒1个、食盐适量 操作方法 01:
茄子两边去头，切成4等分。 02:
然后等分的茄段先切厚片再切厚条。 03:
豆角去头切段。 04:
红辣椒去头剖开从中间切开。 05:
切开的辣椒切条。 06:
大蒜先拍扁再剥皮。 07:
用比平时炒菜多一倍的油放入茄子翻炒。 08:
茄子翻炒的稍软后盛出。 09:
放入豆角翻炒，待豆角表面起皮放入大蒜翻炒。 10:
大蒜炒香后，放入红辣椒。 11:
第一次放入适量的盐进行翻炒。 12:
再放入炒过的茄子翻炒均匀。 13:
第二次放入盐翻炒入味。 14:
翻炒均匀后盛入砂锅中，在砂锅中小火焖5分钟就可以了。