好不容易做好的蛋糕，一脱模表面就变得和被狗啃过一样，和我有相同经历的小伙伴举手！ 这里分享一份蛋糕脱模技巧的笔记： 如果是为戚风蛋糕脱模，需要将戚风蛋糕倒置，等待凉透后再进行脱模。 如果做戚风的时候用的不是活底模具，需要提前在底部垫一张油纸帮助更好得脱模。 如果制作的是玛德琳蛋糕，不管你用的是不是不沾模具，一定要刷上黄油之后再倒入面糊，不然就无法脱模（我第一次做玛德琳蛋糕就是这样失败的！） 如果是用模具做的面包，烤制成功后立刻脱模，不要放凉！（这样会粘模的）当然刚拿出来的时候会很烫，小伙伴们脱模的时候记得带手套隔热~