作为一个十足的吃货，对自己是个厨房白痴这件事很是纳闷。想自己做个薯片，最后都变成了直接购买。不过也在搜索薯片制作时候，发现了很不得了的事情。 原来薯片不是直接把土豆切成薄片的，而是水和土豆粉按照比例混合，而且为了照顾口感，还会加入玉米淀粉。再然后是经过很重的机器压制成薄薄的片状。然后就是直接放入油锅，只需要简单的11秒，就能得到色泽金黄，块状规则的薯片啦。 然而这其中只要11秒的油炸，让我深思，非常短的时间内让土豆熟透，那油温得多高？高油高热的环境下，会产生多少反式脂肪酸？薯片吃多了会不会影响我减肥？会不会影响食欲等等？这些，在了解薯片的制作过程之前肯定是被我忽视掉的，只在乎选择什么口味。了解之后，单页抵抗不了嘴馋，那到底是吃薯片还是不吃薯片呢？ 还好，我发现了一款低温烘焙，口感不输薯片的玉米片，尤其是采用低温烘焙的制作工艺，这也让人更加放心。不仅如此，安小乙的玉米片还尊崇全系三不添加理念，不添加防腐剂，不添加人工合成色素和香精，口感更原汁原味，也更能取悦味蕾。