工具/材料 琵琶腿、鸡高汤、百里香、黑胡椒、口蘑、黄油、欧芹、白胡椒粒、盐、白葡萄酒、油 操作方法 01:
首先去除琵琶腿根部的肉与皮。 02:
然后将腿根部斩断。 03:
如果中放入油，再放入琵琶腿下部。 04:
再倒入适量的白葡萄酒和鸡高汤。 05:
再依次放入欧芹梗、口蘑梗、白胡椒粒。 06:
大火煮沸后转小火加盖蹲半个小时。 07:
热锅倒入油，将琵琶腿上部均匀裹上面粉。 08:
然后下锅炸熟后捞出。 09:
放入炸锅里的油。 10:
再倒入白葡萄酒，放入百里香。 11:
加盖放入烤箱，烤箱190°烤15分钟左右。 12:
然后将锅内的琵琶腿下部捞出，滤出高汤。 13:
将口蘑放入高汤中煮熟捞出备用。 14:
然后开大火，将高汤收成酱汁，再放入黄油、和胡椒粉和盐。 15:
将烤箱内的琵琶腿上部取出，淋上酱汁，再加入煮好的口蘑即可。