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微信疯传知了猴重金属超标吃了真会中毒吗


  一向被认为是带有童年记忆的知了美食,近日在微信里因一篇内容为"知了猴并非高蛋白"的文章,被"标榜"为高细菌病毒、重金属含量含量高的食品,令不少朋友想吃又敢吃。佰佰下面就给知了"平反"一下,只要你了解相关的生活常识,知了并没有那么可怕,它还是我们记忆中的美食。
  专家称知了猴并没有网传那样危害那么大,首先,知了猴体内重金属含量通常不会超标,否则其本身也无法成活。另外,关于知了猴食补功效,也应科学食用,要不然还是对健康不好的。
  "知了猴会引起中毒"不可信 即使有毒高温蒸煮也可消除
  对于微信朋友圈里疯传的"知了猴会引起中毒"观点,山东大学海洋学院的老师们认为,即便知了猴携带细菌及病毒,可通过高温烹煮等方式消除,不会引起恶性食物中毒。至于个别食用者出现的过敏及腹泻反应,主要与个人过敏体质有关,因此,容易过敏的人一定要了解相关安全常识,才能避免因美食吃坏了身体。
  专家称,知了猴携带细菌与病毒并不是没有可能,但可以通过高温烹煮等方式杀死细菌,只要不生吃就不会中毒。因此,至于"知了猴体内是否重金属超标",理论上是不会的,因为知了猴生长过程中,如果重金属超标,知了猴自己也会死亡。只要知了猴能正常存活,体内重金属不会超标。
  知了富含高蛋白 儿童食用需谨慎
  知了猴不仅美味,而且富含高蛋白,年龄小的儿童最好不要多吃。威海市中医院体检科医生杨女士介绍,知了猴体内蛋白质含量相当于同重量牛肉的3.5倍,同重量鸡蛋的6倍,所以不可过量食用,对鱼虾等过敏的人不能食用知了猴。婴儿及低龄儿童对蛋白质易过敏,最好不吃知了猴。年龄稍大的儿童可少量食用。
  可能很多人不知道,知了猴蛋白质含量为58.58%-70.2%,比同重量的其他食物蛋白质含量要高很多,同时富含钾、磷、钙、锌等微量元素,少量食用对补充营养很有益处。但同时,它有高蛋白质含量的特点,不宜过量食用。专家李先生说,低龄儿童不适宜食用知了猴的原因是,儿童对蛋白质易过敏,而且儿童容易"逮着好吃的猛吃"导致食用过量。一般,七八岁及以上的儿童就可以食用知了猴,但仍需要注意量,一天几个即可。
  佰佰提醒,无论知了猴是否携带细菌与病毒,基于卫生安全来讲,高温烹煮必不可少。为了保险起见,还可以在食用前用水多泡一会,达到清洗的目的。更多知了猴食用安全常识尽在本安全网站食品安全频道。
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