干煸鸡心的家常做法

　　工具/材料
　　鸡心500克 香菜100克
　　葱，姜，红干椒，盐，味精，五香粉，料酒
　　操作方法
　　01:
　　鸡心洗净，用刀在中间断开，去除上面的血管，血块。
　　02:
　　用开水焯一下去除上面的血腥味，把水控干装盘备用。
　　03:
　　切好葱，姜，红干椒，备用。
　　04:
　　香菜洗净，中间一刀断开，装盘备用。
　　05:
　　锅内放油加热。
　　06:
　　油热后倒入鸡心大火煸炒。
　　07:
　　放入料酒，葱，姜，五香粉，盐，红干椒，继续煸炒。
　　08:
　　鸡心煸炒至无水气后，放入味精，倒入香菜，关火出勺（香菜不用炒，翻一个个即可）。
　　特别提示
　　煸炒鸡心的时候，火要大，鸡心炒的略干一些口感好吃。