工具/材料 主料：鱼 辅料：菜刀，案板，碗 操作方法 01: 首先，我们将鱼清洗干净，去除内脏，鱼鳞如图所示 02: 然后我们先把鱼头鱼尾用刀把它剁下来如图所示 03: 接着我们沿着鱼的脊椎骨从中间用刀片开如图所示 04: 然后我们用刀把鱼骨片除如图所示 05: 接着我们把鱼头鱼骨剁成小块放入碗中如图所示 06: 然后我们把鱼肉斜刀片成片如图所示 07: 最后片好以后都放入碗中，放入调料腌制一下，开始你的酸菜鱼或者水煮鱼吧