干锅花菜怎么做

　　工具/材料
　　有机花菜1颗
　　五花肉半条
　　红尖椒1个
　　芹菜1根
　　花椒，干辣椒，姜蒜，糖，老抽，生抽适量
　　操作方法
　　01:
　　将花菜洗净，然后把花朵拆下。
　　02:
　　姜蒜切片，红辣椒切段，红椒和芹菜切段备用。
　　03:
　　取一段五花肉，切成薄片。
　　04:
　　取一只碗，加入生抽，老抽，糖调匀。
　　05:
　　热锅冷油，倒入蒜片，姜片，和肉片不断翻炒出油。
　　06:
　　下入花菜，大火翻炒直至均匀吸收油分。
　　07:
　　倒入调好的调料，下入芹菜和红椒。
　　08:
　　翻炒均匀即可出锅盛盘。
　　特别提示
　　1、干锅花菜主要用有机的长柄花菜，口感比较脆。
　　2、煸肉的时候要用热锅冷油，这样可以把肉片里面肥肉的油脂更多地释放出来。
　　3、姜片和蒜片分两次放，可以除掉猪肉腥味，增加菜的香味。
　　4、整个干锅花菜的烹制过程不能加水。