羊脊骨炖冬瓜的做法

　　羊脊骨营养味美，具有美颜壮阳，滋阴补肾等功效。冬瓜肉质洁白，脆爽多汁，味美清香，具有利水，消热，消肿之功效。把羊脊骨烀熟后，用羊脊骨和羊脊骨的汤同冬瓜一起炖，营养味道双重吸收，味道鲜美，营养滋补，堪称美味。下面介绍一下羊脊骨炖冬瓜的做法。
　　工具/材料
　　羊脊骨 600克 ，冬瓜 250克 ，枸杞 适量 。
　　葱，姜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒。
　　操作方法
　　01:
　　羊脊骨用水清洗干净，控干水分，剁成块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后再用水投几遍，控干水分。
　　02:
　　切好葱，姜，准备好花椒，八角。另外切些葱末，备用。
　　03:
　　枸杞用水冲洗干净，控干水分，备用。
　　04:
　　冬瓜去皮，去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成块。
　　05:
　　羊脊骨放入冷水锅中烧开，开锅后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。
　　06:
　　锅里重新放入水，放入沥干水的羊脊骨，放入花椒，八角，料酒，葱，姜，少许白糖，大火烧开，转小火慢炖。炖至二十分钟左右的时间，用汤勺撇一下锅里煮羊脊骨下来的沫子，然后放入盐，继续小火慢炖。
　　07:
　　羊脊骨炖至大约一小时左右的时间（用筷子可以插透），放入冬瓜，转大火烧开，放入枸杞，再转小火慢炖。
　　08:
　　大约再炖十五分钟左右的时间，冬瓜就可以炖熟了，放入味精，关火。把炖好的羊脊骨冬瓜汤盛入碗中，再撒上些葱末，就可以了。