茄子的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质,各种维生素,常吃茄子,不仅可以防止血液中胆固醇增加,而且具有保护心血管的功能,将茄子和青红椒放在一起炒一下,非常好吃,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的红烧茄子炒双椒?希望能够帮助到大家。 工具/材料 紫茄子适量,青椒适量,红椒适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,小葱适量。 操作方法 01:
准备适量长紫茄子,洗净后切成滚刀块,选用的紫茄子,一定要是新鲜的,这样就不用去皮了,紫茄子的皮也是非常有营养。 02:
加入适量食盐,发现腌制十分钟左右,腌出水分,如果放入的盐分多的话,可以用清水洗一下。 03:
加入少许淀粉,搅拌均匀,这样做出的茄子口感更好。 04:
准备适量青椒和红椒,洗净后,切成细丝,放在盘中备用。 05:
炒锅中放入适量油,油热后放入一勺白糖,煎至变色,注意火候,不要太猛,不然会容易发苦。 06:
加入少许蒜瓣儿,翻炒均匀,然后将茄子倒入锅中,翻炒均匀。 07:
煎至茄子变色后,加入准备好的青红椒,和茄子一起翻炒。 08:
放入适量生抽,鸡精,腌茄子的过程中已经放过盐了,可以少放或不放,然后加入少许清水,炖两到三分钟。 09:
出锅装盘,撒上少许葱花,更好看,色香味俱全,家里人都非常喜欢,吃完了还想吃。