菠菜含有丰富的维生素,胡萝卜素等营养成分,能供给人体多种营养物质,具有养血,止血,通肠导便,延缓衰老,增强抗病能力等功效。蒜蓉菠菜,做法和用料都非常简单,口感清香甜嫩,蒜香浓郁,风味独特,口味极佳,下面介绍蒜蓉菠菜家常的做法。 工具/材料 大蒜 1头,菠菜 200克,蚝油 1匙儿。 盐,味精,油,适量。 操作方法 01:
菠菜去根,用水清洗干净,控干水分(一定要把水分控干)。 02:
把控干水分的菠菜,用刀在中间断开,切成段。 03:
大蒜剥去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。 04:
锅内放入油加热(油不要太多),油热后放入蒜末,小火翻炒。不要炒糊,炒出蒜香味即可。 05:
放入一匙儿蚝油,翻炒成蒜蓉。 06:
随即放入菠菜,转大火快速翻炒,放入盐(慎重放盐,蚝油里含盐成分)。 07:
翻炒至菠菜变软,出亮光,放入少许味精,关火出勺即可。