红曲粉作用

　　的确有很多的疾病都是由细菌还有真菌等微生物引发的，但是并不是所有的微生物都是有害的，还有很多的种类能够给我们人类带来很大的好处和贡献，红曲就是其中的一个，红曲其实就是红曲霉菌发酵而来的，世面上的主要形式就是红曲粉，那么红曲粉作用有哪些呢？接下来本站来详细为大家介绍一下吧。
　　红曲粉是又红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
　　红曲粉的功效：
　　1. 近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇(TC)，降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，降低甘油三酯(TG)，同时提高高密度脂蛋白(HDL-C)，起到降血压、降血脂的作用。
　　2. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;
　　3. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
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