这菜是西兰花，又叫青花菜，是常见的蔬菜，4块多一斤。有些人只知道它好吃，并不知道它是一种高营养蔬菜，其实，它被称为＂蔬菜皇后＂，营养价值高于其它蔬菜，其中蛋白质是番茄的4倍，含有较多的维生素C高于青椒，还有一定量的硒元素，还有多种吲哚衍生物，这三种物质起到防癌抗癌的作用。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，所含的类黄酮物质能保护心脏。西蓝花还是高纤维素蔬菜，能润肠通便，排出肠道中毒素垃圾，一身轻。 在这压力大的生活中，不妨常吃些西蓝花好处多多。韭菜番茄靠边站，鸡蛋和它才绝配，护肝护心，抗癌防癌，早吃好。 【西蓝花炒鸡蛋】 1、整个西兰花用盐水浸泡几分钟，然后冲洗一下切下花朵再切下花朵放进滚水中，加一点盐煮2分钟。 2、2个土鸡蛋打散。 3、西兰花煮好后切下绿色的小花朵，然后放进蛋液中，加适量盐、一点黑胡椒粉搅匀。 4、热油锅中炒香蒜末。 5、然后倒入西兰花蛋液，蛋液煎成饼后炒散，出锅装盘。 6、美味营养的西蓝花炒鸡蛋就做好了，喜欢，就赶紧试试吧！