节瓜虾仁意大利面 前几天做了这道节瓜虾仁意大利面,老爷子下班回来什么也没说,一下子就吃光盘了。隔天休假我们一起去超市采买食材的时候突然冒出一句:「你昨天做的那是意大利面吗?还蛮好吃的!」噗~这反应会不会太慢了一点。 这种宽扁的意大利面弹性很好,而且很容易沾附酱汁,面条吸收了虾仁和节瓜的美味精华,当然好吃咯。 绿节瓜: 绿节瓜是南瓜的亲戚,虽然长得不太像,口感和味道也不一样,不过看看它的蒂头,还是会有「不愧是亲戚」的感觉吧! 有些人可能会觉得绿节瓜和大黄瓜长得很像,所以下面附上一张绿节瓜和大黄瓜的合照,这样就可以看出它们根本是两模两样了吧!还有一点很不同的是大黄瓜的皮和籽不能吃,料理时要削皮去籽,而绿节瓜只要去掉蒂头,其他部分都可以吃。 大黄瓜(左))与绿节瓜(右) 补充一下,绿节瓜的主要产季在夏天,这时候在超市或市场也能买得到。 宽扁意大利面: 这种宽扁面的横断面是椭圆形的,看起来有点像舌头。它比一般的意大利面柔软,但是弹性很好,而且扁平的面条很容易沾附酱汁,所以就算没有使用重口味的酱料也很美味,这样反而更能品尝出食材本身的风味。 材料:(2人份) 宽扁意大利面 160g 绿节瓜 1条 虾仁 12个 蒜 5瓣 欧芹碎(巴西利) 1大匙 白胡椒粉 少许 橄榄油 2大匙 白酒 15cc 盐 适量 做法: 虾仁去肠泥并洗净后放入调理碗中,加入盐(约1g)、白胡椒粉和白酒醃10分钟。 绿节瓜洗净后切掉蒂头,先纵切成两半,然后再切片,蒜头切末。 烧一锅水,水滚后放入面条和盐,煮约10分钟。(盐:面:水=1:10:100) 平底锅内放入橄榄油,以小火热锅后将蒜头炒香。 接着放入绿节瓜和盐(约2g),用中小火炒软。 绿节瓜炒软后放入醃好的虾仁(包含醃虾仁的白酒),将虾仁炒熟后关火。 等面条煮好了,捞起沥干。 将面条放入平底锅内并加入1大匙欧芹碎和一些煮面的水,拌匀。 完成!味道特别鲜香又爽口,好吃易做,还能提高免疫力,小伙伴们快试试。