清明美食不仅仅有青团来看看古人多会吃

　　清明
　　美食
　　我国作为吃货大国，几乎每一个传统的节日都有特定的美食与之相配。
　　清明节与寒食节合二为一，既然是寒食禁火，如果是大部分国家，可能就会饿一天。
　　但在我们吃货大国，那是不存在的，各种美食照上不误。
　　▲青团
　　1:
　　青团
　　寒食中最有名的当属青团，因为清明时节，艾草茂盛，而且有独特的香气。
　　聪明能吃的古人便把艾草和糯米混合，制成了鼎鼎大名的青团。
　　其香甜的味道比较贴近南方人的口味，所以南方人吃得多一些。
　　▲子推馍
　　2:
　　子推馍
　　子推馍在山西一带是清明的主打，清明节与寒食节合二为一，寒食节为了纪念介子推，子推馍便因此而得名。
　　当年曹操还曾禁止寒食节吃冷食的习俗，推出了一个《明罚令》，凡是在寒食节这一天吃寒食的，要被判罚有期徒刑半年。
　　为什么曹操会这么做呢？
　　▲晋国与周边国家
　　是因为寒食节便起源于晋国，即今天的山西。寒食节之时，山西正是春寒料峭，吃子推馍，青团一类的寒食对身体非常不好，所以曹操禁止了这一习俗。
　　不过，曹魏集团灭亡后，吃寒食子推馍的习俗又很快恢复了。
　　▲馓子
　　3:
　　馓（sǎn）子
　　馓子，又叫＂寒具＂，是一种油炸食品。
　　我国很多地区都有清明节吃馓子的习俗。但南北方原料不同：北方的馓子以麦面为主料，南方的馓子则是以米面为主料。
　　宋代大吃货苏东坡，还特意用馓子写了一首诗《寒具》：＂纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。＂
　　▲艾粄
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　　艾粄(bǎn)
　　听名字便知道，这是客家人的美食。＂粄＂是客家话和海南话的特有词汇，意为＂米做的食品＂。
　　艾粄是客家版本的青团，原料与青团基本一样，用艾草和糯米捏制团状。
　　不光有艾粄，客家人的＂清明粄＂有多种多样，艾叶、鼠曲草、竺叶、鸡矢藤和使君子等，均可用于制作各种清明粄。
　　▲粽子
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　　粽子
　　粽子是古代很常见的食物，寒食节吃粽子比端午节吃粽子还要早。
　　清明时的粽子，既可以当作祭品，又可以当作踏春的美食。
　　＂粽子＂又是＂众子＂的谐音，寓意人丁兴旺，所以古代很多地区会在寒食节的时候吃粽子。
　　如今在塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。
　　▲欢喜团
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　　欢喜团
　　最初盛行于四川成都一带，用炒米作团，用线穿起后染成不同的颜色，五颜六色，名曰＂欢喜团＂。
　　在宋朝时，已经成为风靡全国的特色小吃，城市街边都有售卖。
　　因为长相很是喜庆，所以很多地方在春节、元宵节和清明节的时候都会吃。
　　▲五色糯米饭
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　　五色糯米饭
　　五色糯米饭是布依族、壮族地区的特色小吃。
　　清明时节，布依族、壮族地区的山上蚁虫活跃，瘴雾生发，当地人们就采集各种草本榨汁，并浸泡糯米混合。因为各种草本有不同的颜色，非常漂亮。
　　他们在清明拜山的时候带上，既可充饥，又能起到抵抗瘴雾毒侵的作用。
　　地道的糯米饭一定是黑、红、黄、白、紫五种色彩齐全，壮家人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
　　▲润饼
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　　润饼
　　润饼盛行于闽南地区，很像北方的春饼。
　　润饼可谓是草根美食，没有固定的配料，几乎身边所有的食物都可以切成细丝卷入饼内，实现＂大饼卷一切＂。
　　据说润饼的由来，与明朝名臣蔡复有关。
　　▲润饼在不断改良
　　当时蔡复任云贵湖广总督，节制五省，公务异常繁忙，无暇吃饭。
　　蔡夫人想出个法子，将鱼、虾、猪肉、香菇、冬笋、胡萝卜、豆干等食材，切丝后炒香。
　　再用面粉做成薄饼，每到饭时，她就捧着用薄饼卷菜喂食蔡复。
　　后来这一吃法便在闽南地区火了，成为清明的美食之一。
　　冷翰
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