咸鸭蛋炒蒜薹的家常做法

　　咸鸭蛋咸味适中，风味特殊，老少皆宜，深受大众的喜爱。用煮熟的盐鸭蛋搭配蒜薹同炒，色香味美，咸香适口，风味别具，是一道美味的下饭菜。下面介绍咸鸭蛋炒蒜薹的家常做法。
　　工具/材料
　　咸鸭蛋 1个，蒜薹 200克。
　　葱，姜，味精，五香粉，料酒，油。
　　操作方法
　　01:
　　咸鸭蛋剥去皮，把蛋黄，蛋白分离。蛋黄用匙儿捣碎，蛋白切成小块。
　　02:
　　蒜薹收拾清洗干净，控干水分，切成小段。
　　03:
　　切好葱，姜，备用。
　　04:
　　锅里放入油加热，油热后放入蛋黄，小火翻炒。炒至蛋黄起沫后，放入料酒，葱，姜翻炒。
　　05:
　　随即放入蒜薹转大火翻炒，放入五香粉，不用放盐。
　　06:
　　蒜薹略翻炒一下，放入切好的蛋白翻炒。
　　07:
　　炒至蒜薹断生，放入少许味精，关火出勺。