创建国家食品安全示范城市试卷

　　1. 长春市继创建卫生城、文明城，现在正在创建什么城市？
　　答案：长春市正在创建＂国家食品安全示范城市＂，具体简介（答出＂食品安全＂就算正确）
　　2. 食品药品投诉举报热线的电话号是多少？
　　答案：12331.号召大家积极参与食品药品监督，发现问题及时拨打举报热线等，注意收集客观真实的投诉举报材料及证据，包括事情的基本经过，被投诉举报对象的名称、地址、涉嫌违法的具体行为等信息。
　　3.   亚硝酸盐是一种食品添加剂，作为肉制品护色剂，饭店中能否使用亚硝酸盐？
　　答案：不能使用。根据总局 2018 年第 18 号令，禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。
　　4. 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品， 具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及治疗功能，那么怎么确定是否为保健食品，标志是什么？
　　答案： 天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称 ＂ 蓝帽子＂
　　5. 什么是三无食品？
　　答案：三无食品，是指在产品上未标明厂名、厂址和生产日期的食品。
　　6. 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明哪些？答对三项即可
　　答案：食品的名称，食品生产日期或者生产批号、保质期、 食品生产经营者名称、地址、联系方式等内容
　　7. 鲜肉上市销售需要＂两章两证＂，两章指＂动物产品检疫合格验讫印章＂和＂肉品品质检验合格验讫印章＂；两证具体指什么？
　　答案：两证指＂动物产品检疫合格证明＂和＂肉品品质检验合格证＂。
　　8.  采购食用农产品的相关记录、凭证保存期限不得少于多长时间？
　　答：不得少于六个月。根据《食品安全法》第65条。
　　9. 为预防豆浆中毒，需将豆浆在＂假沸＂后保持沸腾多长时间以上?
　　答案： 5分钟以上。