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乌骨鸡汤的做法务必要掌握好火候


  很多人平时喜欢炖鸡汤吃,而乌骨鸡汤会有更好的滋补作用,在炖汤的时候可以加入枸杞、莲子、红枣、陈皮等食材,这样炖出来的汤不仅味道好,对人身体健康更好。
  一、乌骨鸡汤的做法的做法
  材料:
  乌骨鸡1/2只,新鲜山药600公克,莲子1两,仙草干1两,红枣5颗
  做法:
  1.)仙草洗干净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。
  2.)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用冷水冲洗去血水及油,剁块备用。
  3.)锅中加2000cc的水煮开,放入仙草干用小火熬2~3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。
  4.)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
  二、乌骨鸡汤的做法步骤
  1、仙草洗干净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。
  2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用冷水沖洗去血水及油,剁块备用。(也可整只煮)
  3、锅中加2000cc的水煮开,放入仙草干用小火熬2~3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。
  4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
  三、乌骨鸡汤的做法
  1.鸡放入滚水里烫2-3分钟,取出冲洗干净后置炖盅里。
  2.摆进所有材料,移盅至锅里以大火隔水蒸30分钟,转小火继续蒸90分钟。
  3.加盐、味精调味即可。
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