猪蹄萝卜汤怎么做高级厨师教你方法

　　猪蹄和萝卜都是炖汤非常好的食材，今天就为大家推荐猪蹄萝卜汤，为了让这道汤变得更有营养，推荐在做汤的时候加入枸杞，另外加入葱、姜、蒜等可以让这道汤的味道变得更鲜美。
　　一、猪蹄萝卜汤的做法
　　原料
　　猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
　　做法编辑
　　1、猪蹄洗净后，切小块；
　　2、下锅焯水；
　　3、将焯好的猪蹄取出；
　　4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；
　　5、煮1-2小时；
　　6、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。
　　二、猪蹄萝卜汤的做法步骤
　　1猪蹄切大块洗净。
　　2萝卜去皮也切成大块。
　　3将猪蹄焯水，然后和萝卜，姜片一起入锅，加水烧开，文火炖1个半小时到2小时。
　　4炖好的汤加点盐调味就行了，味精鸡精就不用了，很鲜美。
　　5简单美味的汤做好了。
　　三、萝卜猪蹄汤的做法
　　1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块
　　2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水
　　3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净
　　4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时
　　5.放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。
　　四、营养价值
　　猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。