【油爆小河虾】 小河虾在我们这儿叫"弯转",意思就是说,活的时煮熟后是弯曲着的,确实是这样的,新鲜的,活的虾烧好后是卷曲着的,如果是直的,那就是死虾烧的,要是去饭店吃的话,这也是检验端上来的虾是不是活虾下锅的一个最为直接的验证方法。 【材料】:小河虾350克,盐1小勺,生抽1勺,料酒适量,油适量,老姜1小块,香葱适量 【做法】:小河虾剪去虾枪和虾脚,清洗干净,锅中倒入适量油,放入老姜煸出香味后把清洗干净的虾放入锅中,翻炒至虾变色后加入料酒,炒均,再加入盐,生抽调味,翻炒均匀后加少许水煮开即可,出锅前撒上香葱。 【茼蒿炒鸡蛋】 茼蒿是今年入冬来吃得比较多的蔬菜之一,不仅便宜,营养也好,冬天也是吃茼蒿的季节,这菜是越冷越肥嫩,不仅能充维生素,还可以清洁肠道,自带清香,口感也好,是我们家孩子最喜欢吃的蔬菜之一,这次的茼蒿是一菜两吃,茼蒿叶用来做早餐饼,梗和鸡蛋一起炒,清爽鲜美。 【材料】:茼蒿200克,鸡蛋4个,盐适量,料酒适量,油适量,大蒜1瓣 【做法】:茼蒿清洗干净后,把叶和梗分开,把梗切成小段,4个鸡蛋打入碗中,加入料酒,少许盐搅打均匀,锅中倒入适量油,倒入打散的蛋液,稍凝固后快速翻炒,用锅铲划散开后盛出。锅中再倒入少许油,放入大蒜片煸出香味后把茼蒿梗放入锅中,快速翻炒至变色后加少许盐调下味,然后把炒好的鸡蛋放入锅一起翻炒均匀就可以出锅了。 【咸肉娃娃菜】 相比大白菜,我们家更喜欢吃娃娃菜,上超市买菜,习惯买上一包放冰箱,一包三小棵,吃起来也方便,有时候来不及买菜,或者想不出吃什么素菜,就煮上一棵,咸肉娃娃菜是除了做上汤娃娃菜外最好吃的一种做法,做法简单,咸鲜入味,油锅都不用起,直接煮一下就可以,连汤都能喝。 【材料】:娃娃菜2棵,咸肉1小块 【做法】:准备好材料后,先把咸肉清洗干净,切成小块,娃娃菜清洗干净后,把菜叶和菜帮子分开,煮的时候先把菜帮子放入,再把菜叶放入,一起放的话,菜叶子太烂了,口 感 不好,把切好的咸肉放入锅中,倒入适量水,大火煮开后转中小火,等汤煮至呈白色后把菜帮子先放入锅中,煮上2分钟后再把菜叶子一起放入锅中,煮至菜帮子变软,就可以关火。 这是我们家周一的晚餐,你觉得怎么样?大家下班回家点外卖还是自己做?都做了什么菜?欢迎留言交流,我们一起讨论做菜的乐趣!