工具/材料 土豆、茄子、青椒、玉米淀粉、蚝油、生抽、料酒、白糖 操作方法 01:
姜蒜和小葱都切碎。 02:
土豆切片，稍微厚一点。 03:
青椒切成圈状。 04:
茄子切成滚刀后倒入淀粉搅拌。 05:
取适量的开水倒入料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精、生抽和水淀粉。 06:
将锅里热油后等待油稍微冷却，然后将土豆放入油里用余温炸至金黄色。 07:
将茄子开火加热炸。 08:
茄子变色后倒入土豆和青椒。 09:
将葱姜单独爆香后倒入调制好的酱汁搅拌，搅拌至粘稠。 10:
将土豆青椒倒入一起炒，再加入蒜末。 11:
加一点明油继续炒。 12:
翻炒几下就可以起锅了，这样就做好了地三鲜。