杏鲍菇营养丰富,具有降压,降血脂,润胃肠等功效,菌肉肥厚,香气浓郁,口感如鲍鱼。圆葱具有降压,提神醒脑,维护心血管健康等功效,肉质柔嫩,汁多淡辣。二者配辅料与肉同炒,营养搭配,色香味美,是一道可口的家常菜。下面介绍一下做法。 工具/材料 杏鲍菇 250克 ,紫皮圆葱 1个 ,瘦肉 100克 ,青尖椒 1个 ,胡萝卜 半根 。 葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,醋,料酒,酱油,油 。 操作方法 01:
杏鲍菇用水清洗干净,控干水分,切成薄片。 02:
圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。 03:
瘦肉用水清洗一下,控干水分,切成薄片。 04:
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。胡萝卜去皮,清洗干净,控干水分,切成菱形片。 05:
切好葱,姜,蒜,备用。 06:
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,然后放入肉片翻炒,放入料酒,少许酱油。放入葱,姜,蒜。 07:
炒至肉变软,颜色微白,放入胡萝卜翻炒至变软,随即放入杏鲍菇翻炒。 08:
杏鲍菇炒至变软,刚下汤汁,放入圆葱大火爆炒,滴少许醋。圆葱炒至断生,放入青尖椒。 09:
青尖椒略翻炒一下,放入味精,关火出勺。